玉子かけご飯

　一昨日紹介した、「おたまはん」は甘口でだしが効いています。

　「おたまはん」は２種類あり、関東風より関西風がおいしい、個人的には「かき醤油」の方がさらに美味しい。



　　日本の裏国民食の『玉子かけご飯』

　シンプルながら人それぞれの食べ方があります。

　玉子をかき混ぜる？かき混ぜない？醤油は先？後？

　私は、ご飯の真ん中に穴あけて玉子を割ってそのまま入れ、軽く醤油、玉子とご飯を崩しながら食べます。

　これに、ふりかけ、梅干し、なめたけなどが加われば、文句なし。

　最強は、錦松梅。

　酵素の多い、とろろ、大根おろしを加えれば栄養的には良いか。

　納豆ご飯に卵を入れると美味いけれど、卵かけご飯に納豆は、ご飯とのバランスが微妙になり不可。

　ケチャップを入れればオムライス


　肝心なのは「玉子かけご飯に最も適した卵」

　飼育方法、鶏種により卵に味も違いがあるそうです。

　放し飼いの鶏が産んだような昔のあのねっとりした玉子はどこにあるのでしょうか

　フィリピンでは羽化しかけの卵を食べます。バロット




『日本たまごかけごはん楽会』

日本たまごかけごはん楽会は、「たまごかけごはん」をこよなく愛する人たちが、様々な交流をはかることによって、「たまごかけごはん」に秘められた思い 出、家族の食卓、食への想いなどを様々な見地から語り合い、日本古来の食の素晴らしさ、家族、故郷や生活する地域の素晴らしさに目を向けるひとときを持つことを目的とする、あくまで真面目に楽しもうという会です。


入会金 500 円、年会費は 1,000 円。

すばらしい