花見

　大ちゃんとマキちゃんと花見。

　水上公園、戦没者慰霊園から英国大使館前にある千鳥ヶ淵公園の辺りに行く予定。

　千鳥ヶ淵は、江戸城の堀の中では水面の幅が最も広く、ソメイヨシノやヤマザクラが水面に覆いかぶさるように植えられています。

　この辺り、三の丸公園側の桜と千鳥ヶ淵公園側の桜がまるで競い合うように咲き乱れていて素晴らしい

　この桜をながめながらのそぞろ歩きは都会の中とは思えない贅沢


　が、あいにくの雨で靖国神社、田安門から北の丸公園へ予定変更。

　そして、靖国神社に出店している露店で酒盛りになり花見前に千鳥足

　東條会館の２階で花見弁当を食べるつもりが、このメンバーだとカップ酒とモツ煮になってしまう

Ｘ−Ｊａｐａｎ

　初日は開演が２時間遅れ

　開演時間の遅れは、海外のロックコンサートでは、当たり前のことですが日本では珍しい。

　ライブの中継をするWOWOWは、なかなか始まらないから、問い合わせが大変

　そして、アンコール曲を演奏し終えると、YOSHIKIがドラムセットにもたれかかるように失神

　しかし、ドームの契約時間が決まっているからと言って、失神して強制終了はファンに対して失礼

　初日の『破壊の夜』は、本当に破壊したようです





　そして２日目、不安を感じながらも、行ってきました



　１０年ぶり


　
　オープニングは、初日の「Ｔｈｅ　Ｌａｓｔ　Ｓｏｎｇ」ではなく小泉首相が好きな「Ｆｏｒｅｖｅｒ　Ｌｏｖｅ」

1.FOREVER LOVE 
2.RUSTY NAIL 
3.WEEK END 〜PATAソロ 
4.DRAIN 
5.TOSHI solo -LONGING- (TOSHI,PATA,HEATH) 
6.YOSHIKI piano solo 
7.WITHOUT YOU 
8.I.V.
9.紅
アンコール
10.City of Devil
11.YOSHIKI drum solo 
12.Tears 〜途中でYOSHIKIとTOSHI抱擁〜 
アンコール2〜これをもちまして終了いたしますとアナウンス。
13.WORLD ANSEM＋メンバー紹介 
14.X 

　そして３日目は「Tears」から始まり「オルガスム」と「Endless Rain」も演奏した模様。




　ほんと、初日はリハだったんだ

神田藪

　久々にお茶の水で降りて、聖橋から昔の万世橋駅の高架駅舎の赤レンガを見ながら昌平橋方面に。

　今日のランチは、神田藪。

　神田淡路町の藪そば、麻布十番の更科、麹町から移った南千住の砂場が、江戸前そばの三大老舗。

　藪そばは、神田藪、池の端藪、浅草並木藪と合わせて三藪

　神田藪の本家は、千駄木団子坂にあったそうです。

　更科の白い蕎麦と比べると、蕎麦はうす緑色でつゆは辛め。

　以前は、そばの若芽を蕎麦粉に混ぜていたらしいが、現在はクロレラを使っているらしい。

　池の端、浅草の藪の方が味はいいと思いますが、店の雰囲気は神田が風情があっていい。

　いつも通り、そば味噌と天たねと熱燗、そしてせいろ２枚

　板場へ注文を通す独特の声、帳場の親父さんの隣で今日は、若女将が通しています。

　独特の節回しは受け継いでいますが、まだ慣れていないのかちょっと声が小さい。




正月の唄始めや百人一首を読み上げるように「せいろ〜〜〜にまい〜〜〜」

アンゴラ戦を観て

　昨日のＡ代表戦を見て呪われた気分はだいぶ持ち直しました

　Ａ代表より五輪代表のが強いかもと感じたのは、シドニー以来。

　相手のプレスが緩いから、やりたいことが自由に出来きたのもあるけれど。

　まあ、あのくらいできなきゃ北京でメダルどころか予選リーグも突破できない

　しかし、相手はコンディション悪くてもＡ代表だから、選手もいい経験になる。

　選手もアピールしようと必死さがそれなりに伝わってきました。

　知らない選手がたくさんいましたが、おもわず引き込まれた

　それにしても香川はいい選手、長友の運動量もお見事

　梅�ｱ、柏木がこの世代の中心だと思っていたが違うようだ。

　昨日の試合の方向性と全然違う、岡ちゃんはこの試合を見て何を思ったんだろう



　それにしても、今日は花粉がすごい

バーレーン戦を観て、

　それにしても、川口の劣化具合はひどい

　全く可能性を感じない代表

　巻と山岸をなぜ使う

　オシムに気をつかっているのか

　ゴール前の人数が減るのに山瀬に代えて遠藤、ゴールが遠のく選手交代でした。

　決定機一度も無く、中盤がタメも作れず、パスコースも探せずでは話にならない。

　松井、俊介、小笠原を呼ばなくてはＷ杯無理のようです。

　バーレーンにシュート数でも負けるサッカー

　とにかく内容が悪すぎる。

　長年代表戦見てきたけど、負けても何とも思わない位ふざけた内容なんて初めて


ジーコの時はバーレーン戦で中田をボランチにしてたっけ。

パスタも値上げし、ワインも農薬入り、モッツアレラも輸入禁止になればイタリアン業界ヤバイな

玉子かけご飯

　一昨日紹介した、「おたまはん」は甘口でだしが効いています。

　「おたまはん」は２種類あり、関東風より関西風がおいしい、個人的には「かき醤油」の方がさらに美味しい。



　　日本の裏国民食の『玉子かけご飯』

　シンプルながら人それぞれの食べ方があります。

　玉子をかき混ぜる？かき混ぜない？醤油は先？後？

　私は、ご飯の真ん中に穴あけて玉子を割ってそのまま入れ、軽く醤油、玉子とご飯を崩しながら食べます。

　これに、ふりかけ、梅干し、なめたけなどが加われば、文句なし。

　最強は、錦松梅。

　酵素の多い、とろろ、大根おろしを加えれば栄養的には良いか。

　納豆ご飯に卵を入れると美味いけれど、卵かけご飯に納豆は、ご飯とのバランスが微妙になり不可。

　ケチャップを入れればオムライス


　肝心なのは「玉子かけご飯に最も適した卵」

　飼育方法、鶏種により卵に味も違いがあるそうです。

　放し飼いの鶏が産んだような昔のあのねっとりした玉子はどこにあるのでしょうか

　フィリピンでは羽化しかけの卵を食べます。バロット




『日本たまごかけごはん楽会』

日本たまごかけごはん楽会は、「たまごかけごはん」をこよなく愛する人たちが、様々な交流をはかることによって、「たまごかけごはん」に秘められた思い 出、家族の食卓、食への想いなどを様々な見地から語り合い、日本古来の食の素晴らしさ、家族、故郷や生活する地域の素晴らしさに目を向けるひとときを持つことを目的とする、あくまで真面目に楽しもうという会です。


入会金 500 円、年会費は 1,000 円。

すばらしい

東芝の体重体組成計が欲しい！

　東芝の体重体組成計が欲しい！ とブログに書くと、抽選で3名様に東芝の体重体組成計（ SCF-20 ）が当たるというキャンペーン

　体重体組成計って体脂肪計と何が違うの

　肉類、糖類、油をつかった料理など高カロリーのものを食べると脂肪が溜まります。

　本当のダイエットは、体重減を目標にせず、運動の継続により筋肉の占める割合「骨格筋率」を上げることを目標にし基礎代謝量を高めること。

　運動しないでダイエットは甘い考え

　
何も言えない日本、オリンピックまでこの話題を追ってみます。

丼ぶり

　キューピーがご飯にかけるドレッシングを発売

　ファミマで２８０円で売っている『五穀米と野菜のライスサラダ』のタレ。

　葉っぱと米の質素な丼飯、心豊かな日本が戻ってきたようです。

　欧米では米をサラダにするのは普通、日本人にしても別々に食べるか、一緒に食べるかの違い。

　私なんか、サラダに何もかけずに食べる人間だし、丼物も食べないからまったく不必要

　飲食に関わるものとして、いけないんだけれども

　ハワイのロコモコを食べた時は2度と食わないと思ったものでした。

　ちなみに、ロコは、イカレタ奴という意味だそうで。




　米に掛けていいものは生卵、納豆。それ以外は認めません

　『膳や惣家　町田店』の新メニューに『卵かけご飯セット』をご用意しました。



　それにしても、キユーピーは、シーザーサラダやコブサラダなど新メニューの提案が得意

　『膳や惣家　町田店』『ハッピー酒場』などでも定番になったメニューが多々あります。

ぐるなび

　今週は、『ハッピー酒場』と『膳や惣家　町田店』の“ぐるなび”打ち合わせがありました。

　今や、インターネットは、お客様と飲食店を結ぶ大切なツール

　ぐるなび、ホットぺッパーなどの検索ポータルサイトを活用することは、新規顧客を獲得する手っ取り早い手段です。

　いまや、外食に行く際に３人に１人が外食関連メディアを利用し、約２人に１人がクーポンを利用。

　おもしろいのは、女性がカップルで利用する場合はクーポン利用が少なく、女性が友人と利用する場合は利用割合が高いようです。


　店舗ページには、特徴や魅力がわかりやすく構成されていることがポイント、お客様の「欲望」をくすぐる何かが必要です。

　何かが無いと、アクセスが増えても来店に結び付かないという状況になってしまいます

　そして有料だから、販促予算や費用対効果などを考えながら活用しないと無駄


　ぐるなびには、いろいろな特典があるのですが、情報が店舗になかなか伝わらない。

　今回は、携帯のアンテナを各店舗に付けていただきました

　定期的に更新をすれば一番なのに、『ハッピー酒場』、『膳や惣家　町田店』ともなかなか実行されていません。



　居酒屋利用の動機としては、「飲む」よりも「食べる」事へシフトしています

　今や、お酒の品揃えが多いのは魅力になるのでしょうか




　超おバカプロジェクトのダンシングヨハンも見かけないね



　「ぐるなび」YouTubeにチャンネル開設

北京オリンピックなんて言っている場合じゃないかもね

地鶏の炭火焼き定食

　昨日はJR新宿駅南口のサザンテラス内にあるアンテナショップ、新宿みやざき館ＫＯＮＮＥへ

　入って左側にある軽食コーナーでランチ

　オープン１０周年記念で『地鶏の炭火焼き定食』限定１００食が５００円。

　癖になるコリッコリッ、しかし、おかずにはどうかな

　このコリッコリッはつまみ


　『膳や惣家　町田店』の新メニューは宮崎地鶏がメイン。

　宮崎のものには宮崎の醤油を使った方がいいだろうということで宮崎の醤油を買物

　“ヤマエ”の“さしみしょうゆ”甘口で、塩分１３％個人的にはかなり旨い

かなり激しい転倒してなお、逆転優勝。すごい選手です。

三寒四温

　三寒四温とはよく言ったもの、三寒四温の『三寒』が丁度今。

　日本では季節の変わり目に雨が多くなります。

　意識して過ごしていくと、 季節の変化により敏感になり、日々が豊かになっていく気がします


　話題がないと天気の話になります。



　駅貼りポスターによると、

「少年マガジン」と「少年サンデー」が、創刊50周年を記念して、共同キャンペーンを行うらしい。

　名探偵コナン＆金田一少年の事件簿のコラボだそう。

　いまだに、看板漫画が、コナン＆金田一じゃあ情けない

　今日も電車で隣の大人が漫画を読んでいる。

　マンガは、１コマで瞬時に判断出来るからスピード感はとても日常的


　しかし、私は、電車の中でマンガを読む大人には見苦しさを覚えます

　私も子供の頃によく漫画を読んだほうですが、当時の大人が漫画を読んでいた記憶はない。

　別に、漫画を見下しているわけでは無いし　文化的水準の高い作品があるのも知っている。





　が、『家で読め。』と言いたい。

ＢＥＲＧ

　今日は、駒込経由の『膳や惣家　町田店』。

　今日のランチは、立ち退き問題でルミネと喧嘩している『ベルグ』

　昼から、カウンターでギネスやホワイトエールを楽しんでるお客さんがいる。

　『ベルグ』は、『アカシア』とか『どん底』とか『ハッピー酒場』のように新宿文化の発信拠点の雰囲気があります

　昔から写真展やったり反戦のチラシとか置いて駅ビルらしからぬところがいいです。

　料理もリーズナブルで手作り、はっきり分かる素材へのこだわりもいい。


　新聞でも報じられたように

　立ち退き問題で、ネットで応援サイトができ、署名箱を置いたら、わずか一カ月半の間で、「営業継続」を求める署名が五千人を突破

　ベルグ・ファンのメッセージを集めた『応援メッセージ本』が出来上がりレジの横に置いてある。

　立ち退き理由が、ビルの老朽化とかの問題ではなくて、『ファッションビルに飲食店はいらない。』というとんでもない理由。






　チェーン店ばかりで、個人店が消えていくのは寂しい

　ファンの方々の生活の一部になっている『ベルグ』素晴らしいお店です。
　

　時代の波に逆らえないので楽観はできませんが、がんばってほしいですね。

ナポリタン

　昨日は、『クリスタル・ストーンズ・ＴＯＫＹＯ』のメニュー撮影を覗きに行って来ました。

　目玉（）はメガパスタ。しかも、普通盛りが無い。

　『魅惑のハイカロリー』とかキャッチコピーをつければいいんじゃないかな？


　Ｂ級パスタといえば紀伊国屋の地下のカピートとジンジン。

　最近行っていないけれど、ジンジンはいつも混んでました。

　昔からの洋食屋という感じの味、たしかジンジンが生麺で、 カピートは冷凍麺

　ひさびさにジンジンのナポリタン食べにいきますか


　ナポリタンは日本ではパスタの代表的メニューなのに、本場イタリアには存在しない料理です。

　そしてベーコンを入れる人がいれば、ハムを入れる人もいるという感じで決まったレシピーもありません。

　横浜ニューグランドが発祥です。


　『ハッピー酒場』の『懐かしのナポリタン』目玉焼きがついてます。

　目玉焼き、意味はないけど、ホッとするんだな



　大盛り+２００円、メガ盛り+３００円で、お一人様で完食したら１００円引きなんていかがでしょう

toto

　toto BIG　の　キャリーオーバーは３０億超

　浦和、ガンバ、川崎が総倒れ、J２もセレッソが倒れたから無理

　しかし、キャリーオーバーが続きすぎて不自然

　実際、くじを全通り売っていないから、当たる当たる詐欺のようなもの。

　努力を必要としないで実現する可能性がある夢、とすればなかなか魅力的だとは思いますが。


　毎回三口９００円なら熱くならない、それで６億当たれば国債買って６億キープしながら年収１２００万



　totoのてら銭は５０％

　宝くじは、５４％が国庫へ、競馬、競輪などで２５％、パチンコは１２％、丁半博打で５％、ルーレットでも５％だそうです。

　この前、ビョークが中国公演で『Declare Independence』の時に『チベット！チベット！』とやったらしい。

　武道館でも『コソボ！コソボ！』と叫んでセルビアでのフェスティヴァル出演を中止することを余儀なくされたばかり。

　民族主義に敏感なビョークはそれほど好きな歌手ではありませんが、中国にケンカ売る根性はすばらしい。

　中国政府の威信が吹っ飛んだようです。

　北京オリンピックどうなることやら、、。

ストレス

　『膳や惣家　町田店』ここ３日間、歓送迎会の予約で満員御礼です。

　ありがとうございます。

　しかし、九時過ぎにもなると空席がぼちぼちと見受けられます。

　この時間にもご来店いただかないと、まだ認知度、Ｃ．Ｐが低いのかな



　友人の話、ストレスが溜まると怖い夢をよく見るらしい

　精神状態が不安定だからじゃないかな

　一般的なストレス解消は、飲み屋やカラオケに行ったり、温泉、ゴルフやスキーなどですか。

　 しかし、これは消極的な解消法だと思います。

　仕事がら、消極的だろうが飲みに来てくれなかったら困るんですけれど

　ある意味、逃避、休養しているだけでストレスそのものは、戻ればまた始まります。

　キャバクラ行こうが、次の日会社に行けば、またストレスが加わり始めます

　笑いが健康、特にストレス改善に良い影響をもたらすと聞いたことがあります。

　しかし、テレビを見ても、字幕つき、笑うタイミングまでご親切に教えてくれるテレビ番組じゃ癒されません


　その点、寄席なら安くて、いつでも一人で行けて、自分の都合で途中から行こうが帰ろうが出来ます

　こんなに自由度の高いライヴ会場は稀です。



　私の場合、ストレスをストレスと感じない鈍感な神経が、ストレスを溜めない一番の発散法です






今年は、アーセナルでしょう。
素晴らしいサッカーをしています。

ビール値上げ

　値上げの魔の手が飲食業界にも及んできました。

　４月からサントリービールが値上げです。

　キリン、アサヒはもう値上げ完了。

　ファミレスでも５％ぐらい値上げしてます。


　先週、テレ朝の『サンデープロジェクト』で和民の社長が出演していました。

　その中で渡邊社長は『食材が7％高騰していて、そのうち4％をワタミが負担、そして３％をお客様に負担していただく』と豪語

　そしてサントリーより早く、和民４４１円から４８１円にもう９％の値上げ

　和民といえば、アサヒビールの出資を受け入れ、アサヒの酒も販売するそうです。

　プレミアムモルツ飲んだらドライなんか飲めないと思うが

　『膳や惣家　町田店』『ハッピー』２店とも価格据え置きでいきたいとは思いますが、、、


　久々に1ドル＝99円77銭

　ミネラルウォーターなんか直輸入してる量販店だと激安です

　昔の円高のころ、円高差益還元セールなんてやっていました。


　買春のＮＹ市長のニュース、発覚時より１０万円も下がってたのも円高のせい

フーデックス

　幕張メッセで行われているフーデックスに今年も行ってきました

　毎年のことですが２日目なのに、かなり混んでいます

　一応、仕事優先なのでアルコール系のブースは後回し。


　今年は、日本国内地場ブースが充実していました。

　愛媛県、静岡県、福島県、山形県、秋田県、沖縄などなど、宮崎は去年の方が大きかったかな

　あっという間に４時間、慣れたもので疲れても適当に甘いものでエナジーチャージしているから元気

　相変わらず、酢が多い、フルーツ酢が結構出回っていました。

　フーデックスは、出展にお金がかかる割には、商売に結びつかないようで年々活気が、、、、、大手企業の撤退も目立ちます

　去年から日本酒総合ブースが無いから、酔っ払ってダウンしている人が少なくなりました。




　　　タイのブースの女性



　世界各国のブースを見ると、オーガニック、無添加、無着色など自然のままを活かすものが主流で、日本はまだまだ出遅れています。

　イタリア、フランスブースは、相変わらずやる気なし、毒入り餃子の中国も閑古鳥、台湾のブースと比べると雰囲気も全然違います。

　隣にＪＴが出店すればいいのに

　スペイン、アメリカ、オーストラリア、タイは言葉は通じなくても楽しめました。

　楽しめたというか、肉、生ハム、など食べまくり




　モンドセレクションの受賞メダルが飾ってあった、ギンビスのブース。

幕張

　千葉マリンスタジアムに来たわけではないんだけど、、、。





　野球ファンに言わせると、千葉マリンスタジアムのモツ煮がうまいらしい。

　バックスクリーン裏と内野のライト寄り売店のモツ煮がうまいとか



　サッカーファンの私としては、カシマスタジアム。

　カシマスタジアムは売店が他と比較にならないほど充実しています。

　売店がシャッフルされ、毎年場所が変わるようですが、ホーム側の売店は最強

　鹿島食肉組合が作るモツ煮、久慈川の鮎、三浜たこめし・はまぐり弁当、奥久慈しゃも串焼き、常陸牛弁当

　茨城物産展もやっています。

　アジアＣＬの初戦は圧勝だったし、３月３０日 の鹿島ｖｓ横浜ＦＭは、モツ煮食いに行ってくるか


詳しくは
http://www.so-net.ne.jp/antlers/st_shop/index.html

営業会議

　今日は、『ハッピー酒場』『ハッピーＢＡＲ』『膳や惣家　町田店』の営業会議。

　どの店舗もパッとした話題がなく、いつものように

　　１．数値目標と実績との差
　　２．何でカバーするのか？　
　　３．それに対してこれまで何をしてきたか？
　　４．今後何をしようとするのか？　
　　５．いつまでに何を誰の責任で実施するのか　

　という話を掘り下げて進めていきます。


　しかし、会議ばかりして大きくなった会社というのはないと思うし、議論しても果たしてそれが結果に結び付くのかというのも疑問です。

　毎回、毎回、決意表明をするというシナリオでは意味がありません。

　会議でまた同じような抜け・漏れが発見され、また部長から一喝というパターンはよくあります。



　個人的に営業会議で目指したいものは、従業員一人一人のスキルアップ

　毎月、お客様に喜んでいただける事をなにかしら提案させることにしましょう

各駅停車

　昨日は『膳や惣家　町田店』

　帰りそびれ、急行が終わっていて、各駅停車で新宿まで、コトコトと１時間かけて帰ってきました



　一眠りしてもまだ成城学園という感じ。


　青春していた頃は、

　　　窓に頬あてて　さよならを言った
　　　　各駅停車の汽車は今
　　　　想い出の街を出る
　　　　僕の微笑が歪んでいるのは
　　　　降り出した雨のせいじゃない

　と、歌いながら

　各停の旅は、思い出がたくさん作れて、ゆっくり歩んでいくことで、はじめて 見えてくるものもあるはず。

　なんて勘違いしていたけれど、やっぱり、目的地と時間を決めて行動したほうが楽です。






　新聞で読んだんですが、

　通勤途中の突然の便意をおそれて、急行や快速に乗れず各駅停車に乗る人が増えているそうです。

　ストレスからくるこの病気、『各駅停車症候群』とか『快速恐怖症候群』というらしい





　大ちゃん情報によると、群馬にある有名なモツ煮定食のお店の名前は「永井食堂」

　　●永井食堂
　　群馬県北群馬郡子持村上白井4477-1
　　0279-53-2338
　　9：00〜20：00（平日）　9:00〜14:00（土曜日）　日・祝日休
　　モツ煮定食590円、モツ大770円、目玉焼き定食540円、のり玉定食 490円、冷やし中華ミニモツつき（650円）等